Carne vermelha processada pode causar câncer de bexiga


Um artigo de Katrina Woznicki, do WebMD Health News, indica que conservantes de carnes vermelhas processadas, especialmente o nitrito, podem causar risco de câncer de bexiga nos consumidores desses produtos.

O estudo foi dirigido por Amanda J. Cross, PhD, do Instituto National do Cancer em Rockville, Maryland, EUA, que enfocou 300.933 homens e mulheres na idade de 50 a 71 anos por mais de 7 anos, para avaliar a relação entre comer carne vermelha processada e o risco de desenvolver câncer de bexiga.

Os conservantes pesquisados foram o nitrato e o nitrito, encontrados em salsichas, salsichões e carnes cozidas (o que chamamos aqui de embutidos).

O resultado foi que quando esses produtos são consumidos regularmente e em grandes proporções, esses compostos químicos podem influenciar a bexiga quando são expelidos pela urina.

Os pesquisadores descobriram que o nitrito contido nos embutidos estava relacionado com os casos de câncer que apareceram no grupo estudado.

A descoberta interessante é  que esse tipo de câncer não teve nenhuma ligação com o consumo de bacon, carne, hamburger, lingüiça ou bife e carnes brancas.

Para ler o artigo completo em inglês, clique neste link.

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4 comentários

  • Mudança Alimentar | Emagrecer:

    […] agora aqui o que me aconteceu depois que escrevi o texto sobre os efeitos danosos no organismo advindos da ingestão de carnes vermelhas processadas, como salsi…: fiquei com a percepção mais aguçada, e comecei a notar como o sabor e o […]

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  • Resolvido o enigma da obesidade | Emagrecer:

    […] Nessa listinha dos alimentos com excessiva quantidade de sódio, adiciona aí as carnes embutidas (carnes processadas), que já citamos aqui em outro artigo. […]

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  • Os alimentos mais ricos em gorduras saturadas | Emagrecer:

    […] carne processada (embutidos em geral, como salsicha, salsichão, linguiças, salames, ou seja, carne industrializada; veja mais detalhes sobre isso neste artigo sobre carne vermelha processada) […]

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  • Toma uma atitude urgente: corta sal, açúcar e gordura da dieta!EMAGRECER:

    […] já me apelidou de “natureba urbano”, só porque parei de beber, de fumar, de comer carnes embutidas, reduzi o consumo de gordura, açúcar branco, massas, e aumentei a ingesta de frutas e […]

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